gen31
Scritto da: Rita 31/01/2011 11.31
Condividimi su Facebook!
Tempo di preparazione:
15 minuti
Ingredienti per 4 persone:
- 320 g di pasta
- 5 cuori di carciofo (surgelati o freschi)
- 1 hg di speck affumicato
- 100 g di pecorino fresco
- 100 g. di panna da cucina
- 1/2 cipolla
- 1 spicchio d'aglio
- rucola a piacere
- sale
- olio
Procedimento
Inizia a tritare finemente la cipolla, versa l'olio in una padella, unisci la cipolla e l'aglio, dopo averlo spezzato e privato della parte verde centrale.
Accendi a fuoco medio ed inizia a tagliare i carciofi a fettine sottili; versali nel soffritto ed aggiungi due pizzichi di sale.
Mentre i carciofi si ammorbidiscono, inizia a tagliare lo speck a striscioline, ed aggiungilo ai carciofi.
Taglia il pecorino a cubetti ed aggiungilo ai carciofi e allo speck.
Unisci anche la panna e mischia il condimento fino a che il formaggio non si è fuso completamente.
Trita la rucola e unisci la pasta appena cotta al condimento facendola amalgamare bene.
Infine aggiungi la rucola.
Buon Appetito! Rita
Hai commenti o suggerimenti per migliorare o variare la ricetta?
inseriscili qui sotto!
2 commenti ad oggi...
Ciao,
Complimenti per la ricetta.Hai provato ad usare il mascarpone o il philadelfia al posto del pecorino e della panna?
Un saluto
Commento di Carlo R. del
01/02/2011 12.40
|
Grazie!! Si, ho provato anche questi due ingredienti e devo dire che è veramente buona!
Un abbraccio!
Commento di Rita del
01/02/2011 12.43
|